首次协办国赛，又遇参赛规模创新高！看这所职校如何交出漂亮答卷？

8月31日至9月4日，2023年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项比赛在广州白云国际会议中心顺利举行，共有来自30个省（区、市）和新疆生产建设兵团79所职业学校的150余名选手参加，是该赛项开办以来，参赛队伍最多的一次。在过去的四个月时间里，首次协办职业院校技能大赛国赛的广州市旅游商务职业学校，接受了一场时间紧、任务重、要求高的办赛“大考”。广州市旅游商务职业学校以精益求精的工匠精神，周密策划，科学统筹推进各项筹备工作，确保了大赛如期顺利进行，并且实现“零投诉”圆满收官。

与时间赛跑，高标准进行赛事筹备

“今年筹办比赛的时间非常紧张，我们在五月初才接到协办比赛的任务。”负责统筹协办此次赛事的广州市旅游商务职业学校副校长胡秋月如是说。在时间紧、任务重的情况下，需按满额86支参赛队同时进行两个项目的要求，来确定合适的比赛场地和时间，是协办学校需要解决的第一个问题。

据介绍，大赛组委会对比赛场地的要求为：2000平方米用于餐厅服务，1500平方米用于客房服务，200平方米用于前厅接待。胡秋月副校长介绍到，“要满足上述条件，我们只能在校外寻找合适的场地。但是七八月正值暑期旅游旺季，市内酒店特别紧张，这无疑又增加了一重困难。此外，我们还要考虑到噪音、环境设施能否符合各个赛项的作业需求。”

经过了多番挑选，广州市旅游商务职业学校最终选定了广州白云国际会议中心作为比赛场地。“整个场地的设计前后耗费了将近两个月，其间我们还多次进行实地考察，听取国赛专家组指导意见，与场地方沟通各项执行细节，准备充分的前期工作为后期场地布置打下了良好的基础。”胡秋月副校长道出了场地选择过程的不易。

用专业精神 全力做好各项保障工作

赛场上，广州市旅游商务职业学校高效严谨的组织工作为选手们营造了良好的比赛体验。“我们在全校范围内挑选了近200名老师，分别编入赛事组、文秘宣传组、接待组、保障组等8个不同的工作小组，明确工作职责，列清时间进程表，用倒推时间的方式来进行筹备。老师们在筹备工作中充分展示了自强不息、追求卓越的旅商精神。”协办此次赛事的主要协调者，广州市旅游商务职业学校教务科负责人谭子华自豪地说道。

直径1.8米的标准宴会桌、100平方米的操作工位面积、工作台与宴会桌之间分毫不差的相对距离……比赛现场，随处可见的赛品布置都完美对标高星级酒店。据了解，过去餐饮服务项目比赛会有专门的工作人员事先摆放好赛品，选手直接操作；但今年需要选手们自行前往公共置物台选取，再回到工作台独自完成整理、摆盘，这和实际的工作流程基本一致。协办此次赛事的广州市旅游商务职业学校技术组负责人李伟慰老师表示，如何筹备才能使这个新增的项目更贴合实际工作场景，这在以往的比赛中并没有经验可以参考。为了解决这个难题，学校进行了多次现场演练，最终研讨出了一套可行的操作方案。

于细微之处，优质服务传递旅商温暖

赛场下，广州市旅游商务职业学校也贴心地安排好了参赛队伍的衣食住行等方方面面。学校组织了200余人的师生志愿者队伍，多次对他们进行仪容仪表、礼仪接待、指引迎宾等方面的培训，并组织志愿者实地踩点训练，熟悉场地及工作内容，为各参赛队伍提供周到细致的服务。广州市旅游商务职业学校学校还在赛场内专门设置了休息区和观摩区，并组织学校咖啡调制与服务专业的学生，现场为选手、领队及观摩人员等调制咖啡、奶茶等特色饮品，为参赛队伍提供良好的赛场体验，把旅商温暖传递给每一位人员。

“比赛场地的设施设备非常不错，工作人员细致认真，赛场随处可见的志愿者非常热情礼貌。”来自威海市水产学校的张同学表示，广州市旅游商务职业学校满满的温暖和关爱，让她能以从容放松的心态尽情享受比赛。一位来自辽宁的裁判感慨道，自己当裁判10多年了，第一次在回执上碰到用餐有关于素食的选项，“为广州市旅游商务职业学校专业细致的服务点赞！”各支参赛队伍纷纷感谢学校在接待工作中热情周到的服务和辛勤的付出，并祝愿学校越办越好，期待明年再见！

“本次比赛是中职组酒店服务赛项10年办赛历史上参赛队伍最多的一次。广州市旅游商务职业学校能在有限时间内准备好优良的赛场，提供优质高效的服务，属实不易。”赛项专家组组长、广东轻工职业技术学院伍剑琴高度赞扬广州市旅游商务职业学校在关键时刻勇挑重担，高效组织，优质服务，实现精准办赛。

广州市旅游商务职业学校校长张立波表示，此次比赛实现了学校协办国家级职业院校技能大赛零的突破，学校高度重视，科学筹划，缜密部署，精细推进，举全校之力为大赛顺利、圆满举行做好各项保障工作。“协办此次比赛，展示了学校的办学水平和办学实力，扩大了学校社会影响力和美誉度，有力推动广东省高水平中职学校的建设，从而为创建国家优质中职学校筑牢信心和增添动力。”

编辑：肖思佳

审核：张鸣秋