【相约旅商，成就梦想】招生专业介绍

咖啡调制与服务专业

一、专业介绍

咖啡调制与服务专业面向咖啡馆、咖啡餐吧及其饮品服务、初级管理、培训等领域，从事咖啡服务、咖啡制作与营销、咖啡馆运营与维护、咖啡饮品活动组织与服务、咖啡文化传播等工作，具备良好的职业道德和咖啡文化素养，掌握咖啡知识与咖啡文化、咖啡营销与服务、咖啡营养与健康的基础知识，具备咖啡技艺展示、咖啡饮品制作与服务、咖啡评鉴、门店布置与维护、咖啡饮品销售、咖啡馆及餐吧服务初步的行业活动组织策划能力，德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能型人才。

【西式饮品运营与管理专业方向】

面向高星级饭店西餐厅、咖啡经营企业、咖啡馆连锁企业等西式饮品相关企业，培养掌握咖啡、酒水及茶饮等制作、服务、营销及管理技能的高素质人才。与知名咖啡连锁企业共同合作，实现人才定向培养。近十多年来，以咖啡为代表的西式饮品行业得到了快速发展，每年以15%左右的速度增长，成为餐饮行业的一支重要力量。随着国际化程度的不断发展，西式饮品的经济价值、文化内涵也得到很大的提升，人才需求缺口巨大，是一个极具活力的新兴行业。

二、主干课程

咖啡基础、意式咖啡制作与品饮、手冲咖啡制作与品饮、咖啡服务、门店运营与管理、产品销售与推广、消费服务心理、咖啡烘焙、创意咖啡调制、酒水及饮品调制、咖啡豆烘焙、咖啡拉花艺术、茶叶知识、咖啡萃取与品鉴、西点制作、果蔬拼盘、餐饮服务、饮品与轻食配餐、食品安全、成本核算、世界餐饮文化、咖啡服务英语

三、就业岗位

咖啡师、餐吧服务员、咖啡企业助理培训师、基层管理者

四、部分就业单位

澳门诚品国际有限公司、星巴克咖啡连锁、猫屎咖啡连锁、JPG咖啡连锁、麦当劳麦咖啡、太平洋咖啡连锁

五、职业技能证书

1.广州市考试院专业技能课程旅游等级证书等级C级

2.全国供销系统初级咖啡师

3.全国计算机信息高新技术考试证书办公软件应用模块；

4.全国公共英语等级一级考试证书

5.北京首旅集团1+X餐饮服务管理职业技能等级（初级）证书

六、专业特色

本专业已经开办专业方向（西式饮品专业方向）5年，为行业培养了众多的领军人物，部分学生创办了自己的咖啡品牌，在全国范围内均有一定的影响。近十年来，学生参加行业竞赛和职业学校技能竞赛获得一等奖（冠军）10人次，二等奖（亚军）23人次，三等奖（季军）15人次，获得世界咖啡师大赛中国区选拔赛优秀选手5人次。2021年获得中国咖啡师团体锦标赛第四名。

专业师资力量雄厚，拥有高水平专业教师共6人，全部教师均有国际级咖啡专业技能认证，是行业知名的赛事裁判，行业协会副会长，具有较强的社会影响力。2位教师获得国际咖啡品鉴师（CQI-Q Grander）认证，1名教师是世界咖啡师大赛中国区选拔赛冠军获得者。

拥有专业实训场室10个，包括咖啡厅、意式咖啡实训课室、咖啡品鉴室、精品咖啡训练室、咖啡与西点烘焙工作室、葡萄酒品鉴室、葡萄酒酒窖、酒吧实训室、饮品研发工作室、西餐中心等专业场室。与澳门诚品国际有限公司共建的“西式饮品研发中心”与“国际咖啡品质鉴定师认证课室”，已逐步成为具有行业影响力的实训平台。

除课程学习外，学生还可以通过专业社团、接待及模拟经营等，锻炼、实践专业技能。积极鼓励学生参加各类职业技能竞赛，培养了一批在国内、国际比赛获奖的优秀学生。

师生参加穗港澳台四地技能节

国际咖啡品鉴师认证课室

学生参加咖啡技能竞赛

2021年市技能竞赛选手风采

七、招生计划

八、招生咨询报名

供稿：莫启峰

编辑：肖思佳

审核：张鸣秋