谊切苔岑   携手共进

——粤港澳姊妹校香港粉岭官立中学到校交流访问

千山一脉，万水同源，我校与香港粉岭官立中学缔结姊妹校以来，一直致力于促进粤港两校间文化交流、提升教师专业水平、拓展学生视野。为进一步加强交流合作，增进粤港情谊，5月19日-20日，香港粉岭官立中学张玉凤副校长、陈咏怡主任、廖倩澧老师带领20位修读酒店管理及甜品、咖啡运营专业的学生到我校交流访问，我校师生以最大的热情与诚意欢迎港校师生来访。

19日下午，香港粉岭官立中学师生第一站来到中烹实操室体验粤式卤味的制作，中餐教研组杨继杰老师事前准备好了卤味鸡脚和鸭掌让师生品尝，并请部分学生谈谈粤式卤味与港式卤味的区别，随后讲解了粤式卤料的种类及卤味制作方法，还邀请师生上台参与制作。这次交流课用美食拉进了与两校师生的距离，课上香港粉岭官立中学师生积极互动、踊跃回答问题，从品尝到动手，感受独属于中华粤菜的魅力。

第二站来到茶艺馆体验和学习仿宋代点茶，茶艺与茶营销专业齐冬晴老师讲解了宋代点茶的历史背景及由来、器具的使用和点茶的技巧。在互动环节中，香港粉岭官立中学师生在茶艺与茶营销专业同学的协助下开展点茶与茶百戏的实操体验，尝试在茶汤上作画和写字。香港粉岭官立中学张副校长还带领学生们在茶汤上写下“粉嶺官中”四字，师生共同陶醉在“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画”的灵妙茶艺与高雅茶文化中，感受中国茶文化繁盛时期的茶道艺术。

两校在茶艺馆互赠礼物，我校赠送茶艺学生的手工制茶成品，香港粉岭官立中学回赠了两幅画作，一室茶香，情谊满满。

第三站来到咖啡厅认识和体验云南咖啡豆，我校外聘行业专家广州汤珍妮餐饮管理有限公司朱展亮主持本次课程。朱老师介绍了云南咖啡的历史由来与云南小粒咖啡的现有品种，同时，咖啡调制与服务专业学生展示了Q03云南咖啡豆手冲，让香港粉岭官立中学师生品味来自中国云南高海拔地区的独特风味。

20日上午，香港粉岭官立中学师生来到我校校企合作超40年的伙伴白天鹅宾馆参与职业体验活动，房务部培训经理丘映霞和宾客关系主任黄钟分别带领师生参观了行政尊贵套房、行政豪华江景房以及白天鹅宾馆展览馆，师生们了解了不同房型特点、亮点、贴心设施和服务等，还通过展览馆了解白天鹅宾馆的发展历史，在中国第一家中外合作的五星级宾馆里感受别有洞天的岭南风情、高水准的酒店管理和旅商学子的职业风貌。

两日的行程短暂而美好，两校师生收获颇丰，香港粉岭官立中学学生刘承熹写下了他两日的所看、所得、所感。

谊切苔岑，携手共进。此次香港粉岭官立中学师生来我校交流访问，进一步加深粤港澳姊妹校的感情，在活动交流中互增认识与了解，探索深层次合作，相信两校能在未来携手为湾区职业教育高质量发展贡献力量。